为什么兰州牛肉拉面里只有两片薄薄的牛肉？真坑。

为什么兰州牛肉拉面里只有两片薄薄的牛肉？真坑。

说明商家用的可能是真牛肉，成本高，只能放少

10块钱一碗，牛肉薄如蝉翼，切成那么薄，必须有好刀功。所以，值钱的是师傅的刀功，懂吗？

兰州的牛肉面从我小时候90年代1.7元一碗开始涨价，到现在5元一碗，人均工资涨了多少，牛肉面才长了多少，现在兰州人均1500左右，可90年代多少呢才，5元钱你能吃什么？3个大包子，两根雪糕，一瓶半饮料，一个鸡蛋煎饼加料，一个大串烤羊肉，半杯奶茶，三分之一小杯DQ，火锅店里一份半蘸料，一张很次的手机膜，一包瓜子。。。。正宗用牛骨头熬制的牛肉汤里下面再有片肉就不错了，你还指望什么呢，不够就再加份肉啊！

你说得对。不过兰州拉面是传统食品，以前一直都有的。在很久以前我就吃过，但是过去的兰州拉面也是这样的，也就二三片肉，就是说符合它的一贯性。过去的人没有钱，但钱很值钱，那时候由于它的价格很低，这就决定了它的成本不可能过大（不能肉多）而且由于价格低反而被大众广泛接受。值得一提的是那时候的食堂是比较诚信的，我去兰州时也吃过，还是国营大食堂，也是同样的肉少，但那里你可以提出加肉，可以多交一元两元钱都行。所以，如果说在过去诚信的时候就是这样，那么它现在并没有变。虽然价钱贵了，但那是钱贬值了。不过兰州拉面里面有添加剂“硼灰”（音）不宜多吃，但现在又说不放了。