西安王朝宣酒店小吃蛋夹饼做法

西安王朝宣酒店小吃蛋夹饼做法

蛋夹饼的做法步骤

1
准备好食材。

2
面粉加入适量冷水，调成稀面浆；鸡蛋、鸽蛋打入碗中，调匀；香葱洗净切粒。

3
锅烧热，锅底刷少许油，倒入面浆，转动锅，摊成均匀饼皮。

4
饼皮稍干，倒入鸡蛋。

5
翻一面，再倒入蛋液，转动锅，摊匀。

6
饼皮翻一面；倒入面浆，稍稍煎一会，翻一面，再倒入蛋液。

7
如此反复四个来回，一层面浆一层蛋液，均匀层层摊好面皮夹蛋。

8
最后一次加蛋液，撒上葱粒，少加点油，翻面煎透。

9
饼皮煎至两面金黄，再用锅铲将饼分成数小块。