鱼杂怎样炒好吃

干锅鱼杂做法；

1，首先将鱼杂用清水洗净，锅内做热水烧开将鱼杂煮开，冲凉水备用。

2，调料；鱼杂一份量，葱姜蒜各20克，豆瓣酱10克，美乐香辣酱5克，啊香婆香辣牛肉酱5克，料酒20克，醋5克，味达美酱油5克、味精5克、鸡精5克，白糖3克、胡椒粉5克。

3，锅内做油60克，烧制4成热，放入葱姜蒜炒香，投入豆瓣酱香辣酱香辣牛肉酱炒出香味，烹入料酒醋和酱油，放入鱼杂调味，加入少许清水小火慢烧，烧10分即可。