泥鳅怎样炸不粘锅
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解决时间 2021-11-26 01:56
- 提问者网友：谁的错
- 2021-11-25 08:47
泥鳅怎样炸不粘锅
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-11-25 09:34
1、将清理好的泥鳅放入开水中去除身体粘液，取出沥干水分待用。
2、打开煤气灶，放上干净的锅，锅里倒入适量的油（末过泥鳅为宜），油锅里加入一小勺盐，用小火加热，此时要摇晃油锅或者用铲子翻动使锅里的油受热均匀，油温不需要太高，3成热就行。
3、接下来就依次放入沥干水分的泥鳅，放入泥鳅后要晃动油锅，保持泥鳅在锅里转动，待受油面金黄色了再翻锅煎炸另一面，也是转动油锅，待煎至金黄色，泥鳅身体成形变硬，可以盛出备用。
4、接下来可以根据自己的口味做，比如干炒，利用锅里的底油，加热，放入姜蒜末爆香，喜欢辣的可以放小米椒或红辣椒。
5、加入煎好的泥鳅快速煸炒，加入适当的调味料，出锅装盘，可以用撒点葱花和芝麻点缀，尝一尝自己的手艺吧！
扩展资料
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
注意事项：
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
参考资料来源： 百度百科：香炸泥鳅的做法
2、打开煤气灶，放上干净的锅，锅里倒入适量的油（末过泥鳅为宜），油锅里加入一小勺盐，用小火加热，此时要摇晃油锅或者用铲子翻动使锅里的油受热均匀，油温不需要太高，3成热就行。
3、接下来就依次放入沥干水分的泥鳅，放入泥鳅后要晃动油锅，保持泥鳅在锅里转动，待受油面金黄色了再翻锅煎炸另一面，也是转动油锅，待煎至金黄色，泥鳅身体成形变硬，可以盛出备用。
4、接下来可以根据自己的口味做，比如干炒，利用锅里的底油，加热，放入姜蒜末爆香，喜欢辣的可以放小米椒或红辣椒。
5、加入煎好的泥鳅快速煸炒，加入适当的调味料，出锅装盘，可以用撒点葱花和芝麻点缀，尝一尝自己的手艺吧！
扩展资料
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
注意事项：
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
参考资料来源： 百度百科：香炸泥鳅的做法
全部回答
- 1楼网友：神鬼未生
- 2021-11-25 13:18
你把泥鳅放在面粉里拌一下就不会粘锅了。
- 2楼网友：狂恋
- 2021-11-25 12:02
你把泥鳅放在面粉里拌一下就不会粘锅了。
- 3楼网友：蕴藏春秋
- 2021-11-25 11:46
泥鳅怎么炸?用面粉裹一下，然后放油里炸。
炸泥鳅的做法
【材料】
泥鳅、中筋面粉、生粉、鸡蛋、椒盐、盐、食用油
【做法】
1、将泥鳅剖腹、洗净，并用盐搓掉泥鳅光面那一层滑的东西
2、打一个鸡蛋到碗里，加入生粉、面粉、盐、适量水，搅拌成面糊
3、放入泥鳅，让泥鳅裹上面糊
4、油锅烧热，转中火，下泥鳅炸，一面金黄后翻面继续炸
5、至泥鳅两面都炸至金黄色后，取出，沥油，撒上椒盐即可
小贴士：
炸泥鳅的时候要有点耐心，不能用大火
泥鳅和狗血不能一起吃:泥鳅与狗血同食，酸咸性热，阴虚火盛者忌食。
毛蟹和泥鳅不能一起吃:同食会引起中毒
- 4楼网友：山有枢
- 2021-11-25 10:07
泥鳅只要用面粉或者淀粉裹着放油里炸就不会粘锅。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。
扩展资料：
泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。
泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。
参考资料：
泥鳅-百度百科
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