“清炖老鸭汤”做法有什么？

“清炖老鸭汤”做法有什么？

“清炖老鸭汤”【做法】：
整只鸭小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片。
鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片。
鸡肉、火腿、鸭肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸭头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水。
放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡、加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。 

【主要材料】： 肥嫩鸡1250克，
【辅料】： 熟瘦火腿65克， 精盐5克， 香油、料酒、味精各1克， 淡二汤2000克， 熟猪油75克， 鸡肝250克， 郊菜300克， 湿淀粉15克， 高汤225克， 芡汁25克。
【功效】：补虚养身调理 广州菜 特色菜 营养不良调理 贫血调理。