卤水香料香精草：是做卤水的一种香料叫香精草

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解决时间 2021-03-08 07:28

提问者网友：精神病院里
2021-03-07 17:06

最佳答案

五星知识达人网友：怀裏藏嬌
2021-03-07 18:03

卤水的调味料及香料
制一锅标准12,5千克的卤水
调味料：川盐300　克冰糖250克　老姜500克　大葱300克　料酒100克　鸡精味精适量
香料：山奈30克　八角20克　丁香10克　白蔻50克　茴香20克白芷50克草果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40克排草50克干（以上香料为了好保存，建议使用大号香料盒，农贸市场都有卖，价格也比较实惠，大概在2～5元之间．其目的是为了卤水的保留方便，四川的老一辈都会告诉你卤水是越老越香，好的卤水可以长达数十年）干辣椒50克香叶100克（这两种外放，是因为干辣椒在卤过一次以后就很容易烂掉如果跟上面的香料一起就很容易导致香料的损坏；而香页有防腐的作用，在之后的保存当中会详细介绍使用办法）　
高汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克

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1楼网友：洎扰庸人
2021-03-07 18:55

额

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