牛蹄的详细做法

请从生牛蹄开始讲起，越详细越好
非常感谢！！

制作原料：生牛蹄筋、白菜心、葱结、姜片、桂皮、绍酒、湿淀粉、酱油、味精、芝麻油、茶油。
制作方法：将牛筋洗净,放入冷水锅中,以旺火烧开,煮10分钟捞出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7厘米长的条。 取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入牛蹄筋、桂皮、绍酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水,置旺火上烧开,再移至小火煨4至5个小时,至蹄筋软烂、剩少量浓汁时离火,去掉葱、姜、桂皮,将粗的牛蹄筋选出来,从中切开,使其粗细均匀。炒锅置旺火上,放入茶油,烧至八成热时,将洗净的白菜心下锅,放入精盐煸熟,盛入大瓷盘的周围。炒锅内再放入茶油,烧至八成热,倒入牛蹄筋煸炒,再倒入原汁。烧开后,放入味精,用湿淀粉勾薄芡,盛入大瓷盘的中间,淋上芝麻油即成。

材料

牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量 做法1. 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。  2. 切好作料待用。  3. 作料下热油锅，煸出香味。  4. 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。  5. 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

主料：牛脚蹄  配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒 做法1、将牛脚蹄收拾干净后汆过备用。  2、锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮。  3、大约半小时后香味就开始飘出来 小诀窍

用酒当水，无需另行加水。 材料

仔牛蹄2000克，西兰花20克，西芹70克，洋葱80克，胡萝卜50克，火腿500克，干贝300克，老鸡、老鸭各800克 做法1、将牛蹄治净，加入香料、蔬菜煨熟，剔骨。  2、将老鸡、老鸭、火腿用医用消毒纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂。  3、将制好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。