脆皮糊怎么和

你试试下面的做法吧，希望能帮到你。

脆浆调制方法：

原料：
·面粉50克
·粟粉（玉米淀粉）15克
·发酵粉(泡打粉)2克
·色拉油10克
·水60克
·盐少许

做法：
　　1、将面粉、粟粉、泡打粉和盐放入一个小盆中，慢慢放入温水，调均。

　　2、调制时要用水慢慢用水将所有的粉调开，但不要顺着一个方向调，以免起筋。

　　3、最后，将色拉油放入调好的浆糊中，调均。放置20分钟后即可使用。

注意事项：
　　1、面粉用普通面粉即可，无须低筋面粉，但如果有低筋面粉更好。

　　2、粟粉不可用普通生粉代替。粟粉一般在大型农贸市场调料转柜有售。

　　3、这个脆浆的比例是针对一般食材的，还可以根据比例增添粉和水。相对来说，软嫩的食材吸水力弱，调脆浆时要调得稠一点，反之老韧的食材吸水力弱，调脆浆时就要调得稀一点。小贴士：
　　调好的脆浆应放在有盖的容器或用保鲜膜封住保存，以免脆浆结块。