桂鱼怎么做最好吃?
答案:5 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-06-06 03:11
- 提问者网友:ミ烙印ゝ
- 2021-06-05 06:37
桂鱼怎么做最好吃?
最佳答案
- 五星知识达人网友:十鸦
- 2021-06-05 08:06
【菜 名】 醋椒桂鱼
【所属菜系】 全部
【特 点】 色泽素雅,鱼肉脆嫩,汤汁鲜香,稍含酸辣。
【原 料】
桂鱼1条(约700~800克)。
【制作过程】
(1) 将桂鱼去鳃、鳞、鳍,开膛取出内脏,洗干净后,用手提着鱼尾在开水锅中烫一下,再用凉水洗一遍,用刀刮除鱼外面的黑皮。接着在鱼身的一面用刀剞上十字花纹 (每隔1~2厘米宽斜切一刀,不切透,到鱼骨为止,再直刀交叉切成十字形,另一面用刀横剞成一字花纹。(2) 将香菜洗干净消毒,切成2厘米长的段。葱一半切成末,一半切成3厘米长为细丝。(3) 在炒勺内倒入大油,在旺火上烧热,然后放入白胡椒粉、葱末、姜末、煸出香味以后,再倒入鸡汤、姜汁、料酒、味精、盐等。(4) 用开水把桂鱼烫4~5分钟,让刀口张开除掉腥味。接着把鱼放入汤里,十字花刀面向上。待汤烧开后,移到文火上,炖20分钟左右后,再加入葱丝、香菜段和醋,然后再滴上香油即成。特点 色泽素雅,鱼肉脆嫩,汤汁鲜香,稍含酸辣。
【所属菜系】 全部
【特 点】 色泽素雅,鱼肉脆嫩,汤汁鲜香,稍含酸辣。
【原 料】
桂鱼1条(约700~800克)。
【制作过程】
(1) 将桂鱼去鳃、鳞、鳍,开膛取出内脏,洗干净后,用手提着鱼尾在开水锅中烫一下,再用凉水洗一遍,用刀刮除鱼外面的黑皮。接着在鱼身的一面用刀剞上十字花纹 (每隔1~2厘米宽斜切一刀,不切透,到鱼骨为止,再直刀交叉切成十字形,另一面用刀横剞成一字花纹。(2) 将香菜洗干净消毒,切成2厘米长的段。葱一半切成末,一半切成3厘米长为细丝。(3) 在炒勺内倒入大油,在旺火上烧热,然后放入白胡椒粉、葱末、姜末、煸出香味以后,再倒入鸡汤、姜汁、料酒、味精、盐等。(4) 用开水把桂鱼烫4~5分钟,让刀口张开除掉腥味。接着把鱼放入汤里,十字花刀面向上。待汤烧开后,移到文火上,炖20分钟左右后,再加入葱丝、香菜段和醋,然后再滴上香油即成。特点 色泽素雅,鱼肉脆嫩,汤汁鲜香,稍含酸辣。
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- 1楼网友:风格不统一
- 2021-06-05 11:43
所有的鱼清蒸最好吃来~~
最后放点豉油更好来
- 2楼网友:琴狂剑也妄
- 2021-06-05 10:44
糖醋桂鱼 或者清蒸
- 3楼网友:北方的南先生
- 2021-06-05 10:14
破开后沥干水分,在鱼肚子里放生姜,葱,上锅清蒸好吃
- 4楼网友:轮獄道
- 2021-06-05 09:34
【菜 名】 醋椒桂鱼
【所属菜系】 全部
【特 点】 色泽素雅,鱼肉脆嫩,汤汁鲜香,稍含酸辣。
【原 料】
桂鱼1条(约700~800克)。
【制作过程】
(1) 将桂鱼去鳃、鳞、鳍,开膛取出内脏,洗干净后,用手提着鱼尾在开水锅中烫一下,再用凉水洗一遍,用刀刮除鱼外面的黑皮。接着在鱼身的一面用刀剞上十字花纹 (每隔1~2厘米宽斜切一刀,不切透,到鱼骨为止,再直刀交叉切成十字形,另一面用刀横剞成一字花纹。(2) 将香菜洗干净消毒,切成2厘米长的段。葱一半切成末,一半切成3厘米长为细丝。(3) 在炒勺内倒入大油,在旺火上烧热,然后放入白胡椒粉、葱末、姜末、煸出香味以后,再倒入鸡汤、姜汁、料酒、味精、盐等。(4) 用开水把桂鱼烫4~5分钟,让刀口张开除掉腥味。接着把鱼放入汤里,十字花刀面向上。待汤烧开后,移到文火上,炖20分钟左右后,再加入葱丝、香菜段和醋,然后再滴上香油即成。特点 色泽素雅,鱼肉脆嫩,汤汁鲜香,稍含酸辣。
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