高手们、谁知道煎鱼怎么样煎呀？（要又完整又干干、颜色黄色的）

鲤鱼、罗飞鱼等

1.先把锅烧热，不要放油，用姜在锅子里涂一遍，不要漏，再放油，待油热了鱼就可以下锅了，这样的鱼是不会粘过的

2.像饭店一样用大量的油先将鱼炸一下，再下锅也不会粘的就是油太浪费了，建议用前面一种方法

（1） 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。 （2） 将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 （3） 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 （4） 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。 这样就不会沾锅了！！

煎的时候多放点油，另外放一些盐去煎就不会那么容易散了！

这个！煎鱼的时候记得放点盐！这样就不会沾锅！

妈妈告诉我滴！推荐给你试下！希望对你有帮助奥！