南方芝麻糊配料里面的食品添加剂都有什么作用

南方芝麻糊配料里面的食品添加剂都有什么作用

消泡剂：在食品加工过程中，具有消除和抑制液面气泡的能力，使操作得以顺利进行。
.抗结剂：防止粉状或晶体状食品聚集、结块。
.着色剂：促进人们的食欲，提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。追问麦芽糊精怎么成了抗结剂了？抗坏血酸有什么作用？追答麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。