辣子鸡吃完干辣椒可以做些什么菜

辣子鸡吃完干辣椒可以做些什么菜

麻婆豆腐。
麻辣鱼。
麻辣香锅等。
麻婆豆腐的做法
材料和用量：豆腐500克，干辣椒50克，大蒜一头，生姜一块，牛肉50克。
1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用

2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可

3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀

5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成
麻辣鱼的做法：
材料和用量：新鲜鱼一条，干辣椒50克，料酒50克，淀粉100克。
1. 鱼肉洗净，切块，加盐、料酒腌制后，加油锅滑熟，取出。
2. 油锅烧热，放豆瓣酱、辣椒面炒香，倒入肉末炒熟，注入适量清水烧开。
3. 放入鱼块烧4分钟，用水淀粉勾芡，淋上红油，撒上花椒粉、葱花即可。

麻辣香锅的做法：
材料和用量：各式蔬菜500克，干辣椒100克，五花肉100克。
1.喜欢吃的蔬菜食材分类准备好

2.准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段

3.锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用

4.鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

5.制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用

6.锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用

7.放五花肉片小火煸炒出油

8.放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味

9.加入姜片、大蒜、大葱炒香

10依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀

11.加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀