板鸭炖春笋的家常做法大全怎么做好

板鸭炖春笋的家常做法大全怎么做好

主料

春笋500克

腊鸭800克

辅料
干辣椒10克
花椒2克
姜蒜40克
料酒30毫升
醋20毫升
啤酒250毫升
香菜20克
板鸭炖春笋的做法
1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份

2.春笋切条

3.入水中焯一下去掉草酸

4.板鸭入开水中焯一下捞出备用

5.热油炸香姜蒜花椒

6.加入辣椒

7.下鸭块同炒

8.水份炒干后淋入料酒

9.并加入少量的醋

10.倒入一听啤酒

11.转入砂锅中煮四十分钟

12.
最后加入春笋煮二十分钟即可

烹饪技巧
1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐

2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃

板鸭炖春笋的做法
1.
板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份

2.
春笋切条

3.
入水中焯一下去掉草酸

4.
板鸭入开水中焯一下捞出备用

5.
热油炸香姜蒜花椒

6.
加入辣椒

7.
下鸭块同炒

8.
水份炒干后淋入料酒

9.
并加入少量的醋

10.
倒入一听啤酒

11.
转入砂锅中煮四十分钟

12.
最后加入春笋煮二十分钟即可

烹饪技巧
1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐

2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃