怎样做蛋皮

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-04-28 06:47

提问者网友：浮克旳回音
2021-04-27 09:27

怎样做蛋皮

最佳答案

五星知识达人网友：蓝房子
2021-04-27 10:44

做蛋皮。2个蛋打散备用，另一个小碗内4小勺糖1小勺盐2小勺料酒充分溶解，加入蛋液搅拌。小锅内放少许油，倒入1/3蛋液，小火，锅稍离火苗不然容易焦哦。蛋液半凝固时将之卷起出锅备用。
1 鸡蛋液一定要打匀

2 油量要控制好，两个蛋小半汤勺油即可

3 蛋液倒入锅中后，两侧出现固体蛋皮时，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破，用铲子掀开四周，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后，所有蛋液几乎都可以成为固体状态

4 铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转。
第一次翻转成功后，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了。

全部回答

1楼网友：長槍戰八方
2021-04-27 11:22

楼上那么麻烦？鸡蛋打散，稍微取一勺放平底煎锅，锅里油要少放或不放

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！