丝瓜发芽后能不能吃

丝瓜发芽后能不能吃

俞女士在家里种了些丝瓜，其中的一部分已经变成了丝瓜筋，里头的丝瓜籽也掉了下来。出于好奇，俞女士将丝瓜籽风干后放进微波炉加热了几分钟，“加热过的丝瓜籽很脆，剥壳后看上去卖相也不错，我就尝了一下。”俞女士说，丝瓜籽的味道有点苦，所以她没有再吃。俞女士想打听一下，丝瓜籽到底能不能吃？ 浙大专门研究蔬菜的寿教授表示，这种丝瓜籽最好不要吃。在中医上确实有拿丝瓜籽当药引的方子，但丝瓜的种类很多，拿来当药引的是丝瓜络的籽。至于有苦味的丝瓜籽，里面含有一种叫苦瓜素（又名葫芦素）的成分。少量摄入苦瓜素，对人体没什么影响，但如果摄入量多了，对人体还是有害的。