野生菌味苦而酸是怎么回事

野生菌味苦而酸是怎么回事

野生蘑菇发苦发酸是因为子实体已经老化了的缘故，子实体因为生长的时间太长了才被采收，它的孢子体早已经被释放了，所以就会发苦，发酸则是子实体已经被酵母菌污染了的缘故，两者结合起来就可以判定，子实体不堪食用是老化了的缘故。
而一般的食用菌也会是这样子的，一旦老化了就会发苦而腐烂变质。

是有毒的野生菌，绝不可食用。 再看看别人怎么说的。