面条上面放的肉末怎么做

材料:番茄 肉末 黑胡椒 姜 蒜 盐 豆瓣酱 面条

做法:

1.肉末可以自己剁，也可以在超市买做好的，放入盐，淀粉，蒜末，姜末调配均匀。

2.番茄也剁碎成小块备用

3.锅内放入油，先将肉末倒入翻炒至稍微变色，倒入番茄末，加入盐，黑胡椒，豆瓣酱，放入水，加入鸡精煮到酱汁浓稠，起锅备用。

4.普通的面条，煮好盛起，将炒好的番茄肉末连酱汁一起淋在面条上即可。

材料：

    宽面条200

    猪五花肉100g，鸡蛋2个，西红柿2个，

    干木耳适量，干黄花菜适量，干香菇适量，海米适量，葱姜蒜末适量

    盐1/2小勺，糖1/2小勺，酱油1大勺，料酒1大勺，水淀粉适量，香油，胡椒粉

    食用油2大勺，汤（或水）500ml

    做法：

    1、面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用；

    2、西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；

    3、起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；

    4、烹入料酒，转大火煸炒均匀；

    5、下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀；

    6、加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；

    7、加入开水或高汤，大火煮开；

    8、下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；

    9、少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；

    10、沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。

    最关键的一锅卤子，做好了——

    面条装碗，浇上卤子，还可以撒点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓