如何鉴别油脂的质量
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-08 17:40
- 提问者网友:書生途
- 2021-10-08 00:01
如何鉴别油脂的质量
最佳答案
- 五星知识达人网友:野慌
- 2021-10-08 00:11
一般从如下几个方面来鉴别油脂的质量: 1、透明度。油脂的透明度可以说明油脂的精炼程度,磷脂水分和杂质的多少,以及有无掺假使杂等。测定鉴明的,先将油脂搅混,然后倒入1个玻璃杯中,静置24小时,透明不混浊,无云雾状的悬浮物为好;有悬浮物次之。 2、气味。用手指蘸一点油,抹到手心中,搓后闻气味。无异味或哈喇味的油质量好。 3、滋味。应具有油脂所特有的滋味,将锅烧热,加油,无焦臭、酸败及其它味者为好;有异味者次之。
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