花甲可以卤吗?怎样做好吃

花甲可以卤吗?怎样做好吃

【茄子煮花甲】

[原料/调料]

花甲150克、茄子100克、生姜10克、红椒1只。

花生油20克、盐10克、味精12克、白糖3克、绍酒5克、麻油5克。

[制作流程]

1.鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。

2.烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻。

3.加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成。

【水果炒花甲】

材料：花甲肉、苹果粒、橙片、腊肠片、姜和蒜

1、花甲灼熟后去壳；水果炒花甲

2、爆香姜蒜后放入花甲肉；

3、翻炒一下后依次放盐、豉油、苹果粒和腊肠片；

4、上碟后挤入橙汁。

【姜葱炒花甲】

做法：
1.花蛤浸养，去泥沙后，放入开水锅中烫一下，沥去水分。
2.油锅烧热后，倒入葱，姜丝，和豆豉粒，再放入花蛤，用猛火
翻炒，同时加入黄油，胡椒粉，盐，泰国鱼露，老抽，少许砂糖再
翻炒一下，勾薄芡，滴入麻油即可装盘。

【酒香爆花甲】

原料：花甲、大葱、青、红椒、姜丝、辣酱、少许酒

制作方法：
1.花甲买回来放在清水中，加入少许酒、盐、白醋泡10分钟，这样花甲可以去除
2.油热后加入大葱、青、红椒、姜丝、辣酱炒香后，放入花甲倒入少许酒喷香后改中火加盖3～5分钟
3.开盖大火收汁翻炒即可

【豉汁蒸花甲】

主料：
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
制作方法：
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。

就这些，希望我的答案对你有帮助。

爆炒好吃。 湘菜

可以放半个洋葱，和一两个小红辣椒一起炒。