白糖熬成糖浆怎么才能保持液体而不固化

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解决时间 2021-03-03 22:01

提问者网友：城市野鹿
2021-03-03 05:44

白糖熬成糖浆怎么才能保持液体而不固化

最佳答案

五星知识达人网友：撞了怀
2021-03-03 06:15

蔗糖的熔点是185℃附近，在室温下凝固，想保持液态有以下几种方法;
将糖浆用水稀释，以1:2（水：白糖）比例加热融化，以此时可让其保持液态，但比较稀。可自行调整比例。

可在糖水中加入一定量的琼脂，不易过多，过多会凝固为胶状。可按200g：3g（糖水:琼脂）
使用食品添加剂，但极不推荐，其一是添加剂种类繁多外行人难以辨别。其二，比例难以掌握，过多对人体造成伤害。其三，此类添加剂一般针对工业生产量大，家庭自用导致严重浪费还不好处理。

若是用来做菜在此推荐饴糖浆（水饴糖浆）。口味甘甜，有高粘稠度(可用水稀释，自行掌控)透明度极好，价格低廉，应用广泛，在X宝上就有卖。可搜索烘焙用饴糖浆。

全部回答

1楼网友：零点过十分
2021-03-03 11:48

持续保持温度。

2楼网友：骨子里都是戏
2021-03-03 11:03

哦要做假蜂蜜么?

3楼网友：鸽屿
2021-03-03 10:01

长温通风保存就可以了

4楼网友：神也偏爱
2021-03-03 08:55

在里面加水，稀释掉就没问题了

5楼网友：由着我着迷
2021-03-03 07:25

白糖的饱和溶液放在锅里烧开后小火慢慢熬，频频搅动，直到搅动的锅铲或者勺子提上来挂着糖丝或者片片就可以了。

6楼网友：像个废品
2021-03-03 07:04

你在卖假蜂蜜追问谁跟你说我卖假蜂蜜？我想卖四果汤用的追答哦，加红糖追问加红糖就不会固化吗？多少白糖加多少红糖多少水？追答不会，你自已试一下追问就是加红糖就不会固化吗？这点最重要追答对追问哦！

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