如何储存独头蒜

如何储存独头蒜

1、挂藏法
独头蒜晾干后编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。也可将独头蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。
2、窖藏法
选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使独头蒜有一个稳定的贮藏环境。
3、冷库贮藏法
入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。
4、射线照射贮藏法
此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品，主要是利用钴-60发生的伽马射线。用钴-60发生的伽马射线照射蒜头，除可抵制发芽外，还能杀虫灭菌。一般可贮藏半年左右。




扩展资料：
新鲜大蒜营养多
1、强效杀菌
大蒜中所含的硫化合物具有极强的抗菌作用，对多种菌和病毒等都有抑制和杀灭作用，在目前发现的天然植物中，大蒜是抗菌作用最强的一种。
2、 排除毒素，预防肠胃不适
大蒜可有效抑制清除肠胃中的有毒物质，促进食欲，加速消化，帮助人体预防肠胃不适。
3、发芽大蒜有益心脏健康
发芽五天的大蒜抗氧化活性强于新鲜的大蒜，更有利于心脏健康。
参考资料来源：人民网-大蒜的营养功效 一生用之不尽
参考资料来源：百度百科-独头蒜

参考资料来源：百度百科-大蒜 （蒜类植物的统称）

放在冰箱里保鲜

腌制咸蒜 再看看别人怎么说的。

挂藏法： 如果想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。 如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。 冷藏法： 如果买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。 此时，最好把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。 千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。 盐腌法： 如果对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，你可以把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中，再上面撒上一把盐即可。 这样保存的大蒜，可以长时间不生芽。 油浸法： 还有一种常见的方法，同样是先把蒜剥皮，放入干净的盒子内，在上面倒上一层植物油。这是脂肪隔离法，它能隔绝大蒜接触空气，延缓其生芽或变烂。 大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。 另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂。

三种方法贮藏可使大蒜存放更长久： 　　一、挂藏法　大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内；冬季为避免受潮、受冻，最好放在通风贮藏库内；也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干，采用此方法，鳞茎不易腐烂、质量好，简单易行。 　　二、窖藏法　选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜，堆一层草，但堆积的厚度不可过高，以便通风。窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。 　　三、冷库贮藏法　入库前先将大蒜放入预冷间进行降温，当大蒜的品温接近0℃时，便可入库贮藏。贮藏时摆放在架子上，以便通风。要保持库内温度均匀一致。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1℃～-3℃之间。