猪后腿肉适合做什么

猪后腿肉适合做什么

腌制火腿、 水晶猪肘、做红烧肉也可以 关键还是看如果做。

肘子肉

香叶炖蹄髈 1 把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开. 2 煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净 3 起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀 4 炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖.该干什么干什么去罢.(时间:约40分钟)~~ho~ 5 汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟) 6 加蜂蜜,（原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁现在少许,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就ok啦！ 红烧蹄膀 材料: 1. 中型蹄膀1 个 2. 葱1 根 3. 姜片约10 片 4. 去皮大蒜10 个 5. 八角10~15 枚 6. 白冰糖15~20 粒 调味料 醋1 茶匙,米酒2 茶匙,酱油1.5 饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8 饭碗(可盖住蹄膀) 做法: 1. 先将蹄膀川烫,将锅及肉洗净 2. 热锅加2 茶匙沙拉油,油热后爆香葱,大蒜,姜片,.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香 材料混合,再加米酒,酱油,醋,冰糖,水,煮开后转小火再慢炖1.5 小时,然后大火收水 至浓稠即可 3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夹馒头,烧饼或葱油饼,再配上地瓜稀饭 小米粥或绿豆汤,是夏日一道美食 青菜炖蹄髈 原料 鲜蹄膀1只约1000g，青菜200g，上汤、绍酒、精盐、味精、葱、姜各适量。 制法 鲜蹄膀焯水后放入煲内，加上汤、葱、姜、绍酒上火炖2小时后放入青菜，用精盐、味精调味即可。 操作要领 蹄膀要炖烂，不失其形。 青菜要保持碧绿。 可乐蹄髈 用料：蹄膀一只、可乐一小碗。 调料：话梅8颗、八角3个、红葱头、姜、蒜少许，上海白菜用于衬托。 可乐蹄髈做法： 1、先将蹄膀过水煮掉血水。 2、火上的高压锅里放少许色拉油，热油下入蒜、姜、红葱头、八角爆香，之后倒入一小碗可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄，再加入清水到淹过猪蹄一半的位置，盖上高压锅，等待有气出来。 3、喷气之后，用小火慢炖30分钟左右，就可以关火等待蹄膀起锅了。 4、盐水煮熟上海白菜，放在盘里装饰好，把取出骨头的蹄膀放上盘里。 5、用高压锅里剩余的汤汁过滤无渣后，火上勾芡浇在盘里的青菜和蹄膀上，即可上桌。 红花汁淋小蹄髈 红花汁淋小蹄髈的制作材料： 主料：菜心8棵,藏红花5克,小蹄髈1只。 调料：卤汁,老抽,鸡精,盐,花雕酒各适量。 教您红花汁淋小蹄髈怎么做，如何做红花汁淋小蹄髈才好吃 1.小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟；菜心修整齐，焯水待用。 2.藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁。 3.菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可。 红花汁淋小蹄髈的制作要诀： 蹄髈的毛要拔净，否则烧熟后肉收紧，毛的根部会很难看。 小贴士： 1、这道菜如果用沙锅来做味道更好，但是沙锅需要2个多小时。 2、因为可乐有甜味、话梅有甜味，所以不需要加任何糖，不然会太甜。 3、因为话梅有咸味、酱油有咸味，因此也要留意不要加多盐，以免太咸。

火腿还是不错的