为什么具有芽孢的细菌能够抵抗不良的环境？

为什么具有芽孢的细菌能够抵抗不良的环境？

可形成芽胞的细菌，其芽胞是细菌抵御不良环境的结构，具有极强的抗逆性。

芽胞具有以下主要特点：
⒈芽胞的含水率低，38%～40%。
⒉芽胞壁厚而致密，分三层：外层是芽胞外壳，为蛋白质性质。中层为皮层，由肽聚糖构成，含大量2，6-吡啶二羧酸。内层为孢子壁，由肽聚糖构成，包围芽胞细胞质和核质。芽胞萌发后孢子壁变为营养细胞的细胞壁。
⒊芽胞中的2，6-吡啶二羧酸（dipicolinic acid 简称DPA）含量高，为芽胞干重的5%～15%。吡啶二羧酸以钙盐的形式存在，钙含量高。在营养细胞和不产芽胞的细菌体内未发现2，6-吡啶二羧酸。芽胞形成过程中，2，6-吡啶二羧酸随即合成，芽胞就具有耐热性，芽胞萌发形成营养细胞时，2，6-吡啶二羧酸就消失，耐热性就丧失。
⒋含有耐热性酶。
芽胞由于有以上四个特点，是芽胞对不良环境如：高温、低温、干燥、光线和化学药物有很强的抵抗力。细菌的营养细胞在70～80℃时10分钟就死亡，而芽胞在120～140℃还能生存几小时，营养细胞在5%苯酚溶液中很快就死亡，芽胞却能存活15天，芽胞的大多数酶处于不活动状态，代谢活力极低，所以，芽胞是抵抗外界不良环境的休眠体。