餐厅菜单制定的方法是什么？

餐厅菜单制定的方法是什么？

菜单好比餐饮食品的目录，因此，菜单是餐厅将自己提供的菜肴、饮料等，经过适当 组合印刷在纸上，供客人选择。菜单主要能起广告宣传作用，其任务是向顾客传达餐馆能提供的菜肴及其价格。而餐 厅的厨房也是要根据菜单准备原料，制作菜肴。所以，设计较好的菜单能使餐厅与顾客有 良好的沟通，还可作为菜肴研究的资料。一份菜单，一般包括餐厅名称，各种菜肴的价格和介绍说明；酒、饮料和甜点的名称 与价格；餐厅经营时间、地点、订餐电话等。