牛肉片做法

求面点王的香辣牛肉做法

材料： 牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。
调味料：
1、卤汤1锅；
2、卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。
做法：
1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出；
2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片；
3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内；
4、将调味料（2）与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。

≮原料≯ 牛肉、芹菜，姜丝豆瓣酱、辣椒粉、味精、料酒、醋、糖各适量。 ≮做法≯ 1、将牛肉切成薄片，上旺火煸炒，加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红。 2、加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下，淋少许醋，装盘、撒花椒粉即可