发酵猪皮的吃法拌猪皮的做法

发酵猪皮的吃法拌猪皮的做法

煲仔内放水煮猪皮至熟

5.锅内爆香葱末

10.然后倒入肉皮条里

11.把蒜汁倒进去

9.放入一勺盐

12.蒜末和红椒末放在凉开水中浸泡一下，让它们出出味

6.猪皮煮熟后捞出

7.切成小条

8主料
猪皮
250g

辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
味极鲜
1勺
香油
1勺
辣子油
1大勺
蚝油
1勺
芝麻籽
少许
老陈醋
1大勺
蒜子
5瓣
指天椒
2条
香菜
2根
小葱
1根

步骤

1.先把猪皮上的毛刮干净

2.然后放入开水锅内焯一下

3.1勺糖

13.放入味极鲜

14.取出冲凉，然后把猪肉上的肥油削去

4

■猪皮 性味：甘咸、小寒、无毒。 归经：入胃。 功效：润肌肤，助发育，止血，抗老防癌。 主治：鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏。 说明：猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。 验方参考与药膳： 1、猪皮适量，红枣10-15枚，同煮至糊状食用，治血友病，鼻衄，齿衄，紫癜等症。 2、猪皮适量，加水和少许黄酒，用小火炆至糊状，用红糖调服，治失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血等症。 3、猪皮、香葱各100克，同捣烂，少许食盐，蒸熟后一次食完，连服三天。适用于过度疲劳，再鸣耳聋。 4、猪皮1000克，加水用小火煮烂，加黄酒250毫升，红糖250克，调匀煮沸后装入盆中，冷藏成冻胶，切片食用。有滋阴养血，止血润肤作用，经常食用，可治贫血消瘦，月经过多，崩漏及各种出血症