焦烧大肠怎么做
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解决时间 2021-04-09 00:39
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-04-08 15:51
焦烧大肠怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:慢性怪人
- 2021-04-08 17:06
1. 将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;
2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5 分钟取出,搌干;
3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀;
4. 炒锅放旺火上,添入花生油,烧至七成热,将大肠头逐个下入,炸至糨皮时,翻一个身,端锅离火3 分钟;
5. 待油温下降后,再将锅放在火上,炸成柿黄色出锅;
6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块,放在盘里;
7. 上桌时外带花椒盐即可。
2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5 分钟取出,搌干;
3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀;
4. 炒锅放旺火上,添入花生油,烧至七成热,将大肠头逐个下入,炸至糨皮时,翻一个身,端锅离火3 分钟;
5. 待油温下降后,再将锅放在火上,炸成柿黄色出锅;
6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块,放在盘里;
7. 上桌时外带花椒盐即可。
全部回答
- 1楼网友:duile
- 2021-04-08 17:41
1.将大肠头用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌于放盆内,加入酱油、绍酒、精盐、葱、姜,浸渍5分钟取出,搌干后放在用鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀。 2.炒锅放旺火上,添入花生油,烧至七成热,将大肠头逐个下入。炸至糨皮时,翻一个身,端锅离火3分钟。待油温下降后,再将锅放在火上,炸成柿黄色出锅,剁成1厘米厚的斜刀块,放在盘里,上桌时外带花椒盐即可。
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