平锅带鱼怎么做的？

平锅带鱼怎么做的？

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

锅底放油均匀，带鱼洗净沥干放下去煎，不要一下子就翻，等到差不多金黄色了再翻过来煎，觉得差不多了像你平时吃到的那种看起来很好吃的就可以了，然后到点开水进去，放葱、姜、小辣椒（都切丝状）、酱油、就ok了。哈哈这是我自己做法，不是很专业的，供你参考