紫菜煮熟后汤呈青绿色，正不正常

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解决时间 2021-01-24 09:28

提问者网友：蓝莓格格巫
2021-01-23 14:18

紫菜煮熟后汤呈青绿色，正不正常

最佳答案

五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
2021-01-23 15:50

正常，但是说明紫菜的品质不是很好

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1楼网友：零点过十分
2021-01-23 16:46

紫菜:　红藻门(rhodophyta)原红藻纲(protoflorideophy-ceae)红毛菜目(bangiales)红毛菜科(bangiaceae)紫菜属(porphyra)的统称。紫菜含有高达29～35％的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇，是一种重要的经济海藻。广泛分布于世界各地，但以温带为主。现已发现约70余种。自然生长的紫菜数量有限，产量主要来自人工养殖。坛紫菜(porphyra haitanensis)、条斑紫菜(p.yezoensis) 和甘紫菜(p.tenera)是主要的养殖种类。

这种菜有一个特性!就是在海水中看上去是红紫色的!但晒干后红色转变成了红黑色!

而一旦在淡水中化开就转变成了绿色!这个我们在做汤时就能看到,一下锅过一会就会出现的暂时的绿色!不过十五分钟后又变成了淡红紫色了!

所以,你在加热后出现青绿色的泡沫是正常现像!

2楼网友：酒者煙囻
2021-01-23 16:16

我印象中在特产店买的比较贵的紫菜煮出来的汤不是这个颜色，超市买的有些会呈绿色。

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