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自发面粉怎么做油条,用什么面粉来做油条好

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解决时间 2021-05-08 21:06
自发面粉怎么做油条,用什么面粉来做油条好
最佳答案
普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源(无铝油条膨松剂)200
克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。
工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿
布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型,放入200度油锅油
炸,不停翻动,炸至金黄即可。
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