酸奶机怎么制作酸奶

酸奶机怎么制作酸奶

问题一：我有酸奶机,酸奶怎么制作啊?要准备什么材料? 纯牛奶或没有添加剂的豆浆、酸奶菌粉或市售原味酸奶。问题二：用酸奶机怎么做比较稀的酸奶 酸奶机里面有说明的哦我的酸奶机只要6 ，7小时就可以的 我的是1000ml容量乳酸菌可以用超市买的乳酸奶作为引，倒入四分之一就可以。你可以用鲜牛奶 也可以买奶粉来冲 我们就是用雀巢奶粉的 做出来效果一样放的糖要比较多 像1000ml 方糖我们要放14粒 后来我们放白糖 也差不多 如果你不想加白糖可以加蜂蜜 健康~！鲜牛奶是生的话当然要煮熟 煮熟以后要晾一下 烫的话乳酸菌要死掉。做出来和超市的差不多，太稀的话有时会有点像豆腐花，呵呵 牛奶农一点就会稠一些。步骤1，洗干净机器2，倒入牛奶3，放糖 拌匀4.加酸奶 或者菌粉 拌匀（一点点就可以作为引子了）5，放进酸奶机 大概7小时 ok！6，做好放进冰箱 更好吃！ 建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及！！！希望能够帮到你哦问题三：小熊牌酸奶机如何做酸奶，要详细 酸奶制作方法 一、酸奶机收到后，菌粉要直接放到冷冻室里，放外面时间长了菌种活性会降低甚至失效（常温下可保存10天左右）古时因为没有纯菌种，制作方法是用酸奶做引子加入牛奶里，常温放置几天也会发酵，但是营养和卫生是不能保证的，而且杂乱的细菌也会被培植，喝多了对身体无益。所以菌种有活性的情况下，做成酸奶只是时间的问题。有些人也会选择超市里的酸奶做引子，但是超市酸奶都是用最普通的链球菌发酵的，没有什么营养价值可谈，自己购买发酵剂发酵的酸奶有益菌群含量是超市里购买酸奶国家标准的1200倍，而且您自己能选择自己需要的有益菌。二、.现代的发酵剂是纯种的菌种是没有杂菌的。做出来的酸奶不会含有细菌。做酸奶的纯牛奶选择：牛奶注意事项，店主推荐蒙牛伊利的纯牛奶袋装的这个包装的不推荐盒装的牛奶，因为盒装牛奶含有抗生素，抗生素杀死细菌的同时也抑制发酵剂菌种的活性，所以发酵时间会很长，也会影响口感，有些长的甚至超过15小时以上。也不推荐鲜牛奶和奶粉，如果用鲜奶做的话鲜奶一定要煮沸等凉到常温后制作酸奶，奶粉的纯度还有抗生素原因也不是做酸奶的首选。三、酸奶机是一个环境载体，他是给发酵提供一个最适合的环境温度，所以酸奶机只要有温度就说明机器工作是正常的，最简单的一个方法就是10小时后看一下酸奶机盖子是不是有蒸气凝结，有蒸气就代表酸奶机是正常的，也可以用手去摸是不是比体温要高也可以判断，只要温度高过体温，酸奶机就没有问题，酸奶制作失败是因为发酵剂失去活性，或者牛奶选择不对有关，酸奶机只是提供一个恒温环境大概五十度恒温。所以只要菌种保存是冷冻，基本上都能保存一年，酸奶发酵的关键就只有时间了，如果8-15小时没有成功你只要继续发酵四五个小时是肯定能做出酸奶的，不至于像古方法做需要几天时间。除非是菌种完全丧失活性，哪怕有一小部分存活它们还是会繁殖出来还是能发酵出骇的。四、.怎么样加快酸奶发酵，酸奶机只有一二十瓦的功率，他的热量还超不过一个家用的白炽灯，所以一锅牛奶要加热到适合发酵的温度50度需要三四个小时，您可以在做酸奶前稍微加热牛奶至60度，奶锅放在手里感觉温度比体温高二三十度就可以了，这样会大大减少做酸奶的时间。一般按掌柜推荐的牛奶和制造流程8到10小时基本都能做出酸奶的，除非你家里室温比较低，会长一些时间，但是成功不是问题！ 结合上面的细节做酸奶过程如下1、 牛奶用蒙牛伊利纯牛奶，牛奶稍微加热到五十度到六十度2、 均匀的倒入菌粉搅和均匀3、 放入机器，普通不带定时的自己看好时间大概8到12小时，在室温差不多25到30度的情况下，晚上准备刚好第二天早上起床为做酸奶十小时左右，如果带定时的定时为十小时，最好能在8小时时候提前看一下是不是发酵成功，成功酸奶为浓稠状。如果没有发酵继续发酵2两小时即可。4、 刚刚发酵成功的酸奶，酸味不是很重，需要酸一些的话您可以把酸奶放入冰箱冷藏一两天后酸味即可加重。偶尔会遇上有些客人反映酸奶没做成功， 我们把做酸奶的细节归纳了下，以供大家参考：1，容器要消毒2，牛奶一定要是纯牛奶，越新鲜越好3，先放牛奶，再放菌粉去搅匀，避免先放菌粉，菌粉粘在容器底部搅拌不均匀而做不成功4，如果牛奶有加热或者有在发酵缸里加温水，一定要注意要等牛奶冷却下来后再放菌粉，温度不可超过45度，如果温度太高，就直接把菌给热死了5，含有抗生素或者三氯氰氨的牛奶是做不成酸奶的6，菌粉一定要冷冻保存的问题四：九阳酸奶机怎么做酸奶 酸奶机怎么做酸奶
制作方法：
1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按 10：1 的比例或 1 升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源；
2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍
的方法设置制作的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置， 如要制作的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速 度，一般设置
4-7 小时即可；
3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在 LED 显示屏 上，提示灯会不停地闪烁，表明酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时， 酸奶机会发出“B、B、B”三声提示音，提醒您酸奶已制成；
4.如在制作过程中需要停止制作， 按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态， 这时可根据需要重新设置时间。
如何分辨酸奶已经做好？
将容器慢慢倾斜，表面是浓稠关或凝结成豆花状就表示酸奶已经做好。
注意：
1.自制酸奶奶冷藏可保存 10 天左右，但前 3
天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议一星期饮用完毕。可以保存半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。
2.由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸
奶，最好将酸奶摆放在常温下回温，然后在 30 分钟内喝完，也可以用隔水加热 的方式加温，但是温度不可以超过 40 度，避免活性菌被杀死。
3.当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
4.发酵时间长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用！
自制酸奶失败原因：
1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。
3、发酵时间太短。问题五：酸奶机怎么制作固体酸奶 酸奶机其实做的时间越久，就越醇厚，尤其是用发酵粉做的更浓稠，我平时自己做的时候都是做10个小时左右，我是用1杯酸奶发酵的，就已经很浓郁了，要是你拿发酵粉做10个小时左右，就会是固体的了.问题六：怎么用酸奶机自己做酸奶成本才能低于直接买酸奶 你如何计算的成本？
小杯酸奶价格超过一元，只有100克
200克的牛奶大约同等价格。
都按照一元计算
用小杯酸奶为菌种，可以制作三袋牛奶。制成700克酸奶，成本4元。买酸奶要7元。问题七：怎么用酸奶机做酸奶？ 把直接接触酸奶的容器（内胆）包括盖子、搅拌的勺子等用沸水冲来杀菌消毒，或者在容器里加1/4的热水，把勺子什么的放进去，盖好盖子，放微波炉转5分钟左右，利用蒸汽也可以达到消毒效果。如果要用剪刀剪开牛奶的袋子，最好把剪刀也消毒下。
做酸奶的时候要保证彻底洗净双手，撕开牛奶袋子，倒入牛奶，再倒入酸奶。我一般是2袋250ML的纯牛奶，加一杯超市里买的100ML一杯的酸奶，倒好后搅拌均匀，酸奶机发酵8小时就可以了。
自制的酸奶比较酸，因为没有加甜味剂的缘故，可以视自己需要放点蜂蜜，果酱来调味，蓝莓酱、草莓酱都不错的。
我觉得制作成功的关键就是要保证无菌，酸奶前期的制作过程尽量要短，把该准备的准备好，该消毒的都消毒好。
个人经验，希望能帮到你。问题八：怎样用酸奶机做酸奶（注意看问题补充，要做成豆腐块的） 不知道你用的什么菌种，我用的是淘宝买的菌粉海一大包里很多小包装的，一斤奶用半袋即可。搅拌均匀加上糖，插电10小时就可以了，就是豆腐块那种。你做不出，有可能是菌粉加的少。仔细看酸奶机的说明书，上面有配比例的问题九：用酸奶机怎么做酸奶牛奶用加热吗 用酸奶机做酸奶牛奶不需要加热。
酸奶的做法：
主料
800ml-1000ml纯牛奶
配料
1g酸奶发酵剂
步骤：
1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
3、加入约800~1000ml纯牛奶；
4、加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。