刀工的最高境界是什么》？

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-07-29 16:36

提问者网友：捧腹剧
2021-07-29 11:01

什么才叫刀工？

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-07-29 11:40

在豆腐上面把肉切成丝

全部回答

1楼网友：刀戟声无边
2021-07-29 13:39

无刀胜有刀..手中无刀心中有刀.

2楼网友：夜风逐马
2021-07-29 13:04

刀工是根据烹调和食用的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程。　　----刀工的基本要求：　　----1.适应烹调需要除了有些菜肴是在烹调后进行刀工处理外，刀工一般是在烹调前作准备的一道工序。　　----2.经过刀工处理的原料要整齐、均匀、利落。　　----3.经过刀工处理的原料应有助于美化菜肴形态。　　----4.合理使用原料，达到物尽其用。　　----5.符合卫生要求，力求保持营养。

刀工的最高境界——本人的理解是：刀在手中，也在心中！

3楼网友：怙棘
2021-07-29 11:54

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