纳豆怎样做好吃,自己在家动手做纳豆怎么做好吃

纳豆怎样做好吃,自己在家动手做纳豆怎么做好吃

－ 准备食材 －
黄豆 用量：250g
纳豆菌 用量：1小包
白砂糖 用量：1小勺
－ 步骤 －
1.用电子称，称取250g干黄豆
2.加水，浸泡10小时以上，必须将黄豆完全浸泡开
3.浸泡好的黄豆，将水沥干，加入1小勺白砂糖进行搅拌
4.电压锅内放少许水，将搅拌了白糖的黄豆隔水蒸60分钟（一定要隔水，自己选压60分钟），蒸好的黄豆用两手指一捏，非常的绵软才可以
5.将纳豆菌用5ml的温水化开，趁热加入蒸好的黄豆中，搅拌均匀
6.将拌好纳豆菌的黄豆放入炖锅中，表面盖上一层纱布或者薄毛巾，将炖锅调至酸奶模式（我家没有酸奶机，我用的是天际炖锅，带酸奶功能的），发酵时间不得少于20小时
7.20小时后，拿出发酵好的黄豆，表面附有一层薄薄的白膜，搅拌一下会有很多的拉丝，纳豆制作完成，放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃口感更好
8.将要吃的纳豆放入碗中，不停搅拌，丝会越来越多，加入生抽和少许麻油，配着米饭，味道还是不错的
－ 小贴士 －
全过程中黄豆所接触到的所有器具和餐具，必须保持干净无油腻，使用前必须用开水烫一遍消毒，避免有其他菌类附着在黄豆上，影响发酵效果 我做好的纳豆是用保鲜袋分量装好放入冰箱冷冻，吃多少提前一天拿出来放在冷藏室，自然解冻 切勿高温加热，破坏纳豆菌