生蚝配料

生蚝配料

蒜蓉烤生蚝的做法
　　“蒜蓉生蚝一端上桌，香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑滋味浓郁，少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味刺激又可以体会到生蚝的本味，一举两得。”
　　标签： 蒜香 烘焙 半小时 简单 热菜
　　主料
　　生蚝(适量)大蒜(适量)柠檬(适量)
　　调料
　　香葱(适量)红辣椒(适量)黑胡椒(适量)鸡粉(适量)盐(适量)料酒(适量)
　　厨具
　　烤炉
　　1 生蚝外壳刷洗干净。
　　2 用刀子从开口出用力撬开。
　　3 剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。
　　4 蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
　　5 将蚝壳冲洗干净待用。
　　6 将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。
　　7 烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
　　

　　生蚝煎蛋的做法
　　“这道菜本来是要用蚝仔做比较好，可惜买到的都是比较大粒的生蚝，所以就用这个来试试了，还是很鲜美的哦”
　　主料
　　生蚝(200g)
　　调料
　　鸡蛋(2个)红薯粉(适量)盐(适量)油(适量)胡椒粉(适量)
　　厨具
　　平底锅
　　1 生蚝中放入盐、红薯粉
　　2 用手给生蚝轻轻按摩三分钟
　　3 鸡蛋打散，加入适量盐
　　4 把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放
　　5 把蛋液浇在8成熟的生蚝上
　　6 小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟
　　小窍门：
　　红薯粉先拌是为了让生蚝口感滑嫩，因为用的是大粒的生蚝，所以要先煎，保证蛋和生蚝都是熟的。