腊鱼干怎么做才好吃

腊鱼干怎么做才好吃

这个我会做，而且我妈妈做的更好吃。我家湖南鱼干是这样做的：先洗干净用热水泡软一下，剁成小块；然后沥干，锅中放油，鱼块放入炸一下，然后捞出，再放点红干椒、葱头、几粒花椒籽。炒一下，加少量盐，然后放入鱼块，下点葱花、香茶拌一下，Over啦，很好吃。这是干吃；当然，蒸一下也是挺好吃的。

腊鱼

准备鱼（湖南人自家做的腊鱼）半边，有一斤左右，鱼身切成花样，小块，糟辣椒少量（最好是自己做的），姜蒜葱少许。

先把鱼放入锅里，放入一些水（不要太多），稍微煮开，然后捞出来，装盘。

锅洗净，放入油，把鱼炸黄，捞出装盘。

原油放入糟辣椒，姜蒜，炒出香味后，加点水，煮开后，加入佐料（醋和酱油），然后把鱼放入锅内，中途加点酒，慢慢的把水煮干，最后放入葱炒一下，就行了.