毛家饭店的双椒鱼头做法？
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解决时间 2021-04-05 13:33
- 提问者网友：凉末
- 2021-04-04 19:45
毛家饭店的双椒鱼头做法？
最佳答案
- 五星知识达人网友：洒脱疯子
- 2021-04-04 21:19
主料
大花鲢鱼头
600g
辅料
白酒
适量
红色剁椒
适量
黄色小泡椒
适量
大葱头
适量
姜片
适量
香葱
适量
蒜瓣
适量
生抽
适量
麻油
适量
油
适量
步骤
1.先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2.鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3.将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4.放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5.分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
大花鲢鱼头
600g
辅料
白酒
适量
红色剁椒
适量
黄色小泡椒
适量
大葱头
适量
姜片
适量
香葱
适量
蒜瓣
适量
生抽
适量
麻油
适量
油
适量
步骤
1.先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2.鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3.将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4.放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5.分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
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