超级美味肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃

超级美味肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
面粉    600g    
五花肉    1000g    
酵母    8g    
水    320g    
生抽    2勺    
老抽    4勺    
蚝油    1勺    
冰糖    3颗    
花椒    适量    
八角    2颗    
桂皮    适量    
草果    1颗    
香叶    两片    
料酒    适量    
葱    适量    
姜    适量    
盐    适量    
超级美味肉夹馍的做法  

320g温水加入8g酵母搅拌均匀

加入600g面粉

用筷子搅拌成絮状

揉至均匀光滑的面团盖上醒制1个小时，今天温度低，我温了点热水帮助发酵，如果天气热可以直接室温发酵

这时候就可以准备五花肉了，将五花肉切块，大小如图所示

冷水下锅，撒入一把花椒，加一点料酒去腥

大火烧开煮约5分钟，煮的时候要不断翻面至肉变白捞出用冷水洗净备用

码放入锅中，加入葱姜

调制碗汁：生抽2勺、老抽4勺、蚝油1勺、料酒1勺、冰糖三颗，勺子大小如图所示

倒入五花肉中

加水没过五花肉，加入香叶、八角、桂皮、草果，大火煮开

之后转小火炖煮一个半小时，我是将其转入电饭锅中再炖煮

我的电饭锅小，剩下的肉汤我卤了点鸡蛋和素鸡

一个小时之后面团发酵至原来的两倍大，手指粘面粉戳个小窟不回弹，面团也不回缩就好了（我这个是揭掉保鲜膜之后的样子）

揉搓成均匀光滑的面团

揉成长条

切成大小均匀的15份

取其中一个擀开折叠

卷起来，如图

用保鲜膜包起来松弛10分钟

10分钟后稍微按扁

擀开

码入电饼铛进行加盖烙制五分钟

如图

这时候肉也炖煮的差不多了

加青椒切碎，剁的时候可以加点肉汤

用刀割开一个口

肉加进去可以再加点肉汤

成品

小贴士
烙饼的时候加盖以免饼太硬