求有奖竞猜题目关于健康生活方面的

求有奖竞猜题目关于健康生活方面的

健康驿站 幸福人生
——食品营养协会3·15饮食安全系列活动之
有奖竞猜题目集锦（一）

1．某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是（ ）
A．多吃蔬菜 B．多喝豆汁 C．多吃馒头 D．多喝水
2．下列不属于营养物质的是（ ）
A．食物中的葡萄糖 B．肝糖元分解形成的葡萄糖
C．饮水中的碘 D．食物中的胡萝卜素
3．在饥饿或冬眠时，能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（ ）
A．脂肪→蛋白质→糖 B．脂肪→糖→蛋白质
C．糖→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖→脂肪
4．下列疾病与成年人营养不合理无关的是（ ）
A．动脉粥样硬化 B．脚气病 C．骨质软化病 D．镰刀型细胞贫血症
5、人体含水量百分比最高的器官是
A.肝 B.肾 C.眼球
1~5 ：B B C D C
6、人体最大的解毒器官是
A.胃 B.肾脏 C.肝脏 D.脾
7、什么时间吃水果比较好
A.饭前食用 B.饭后食用
8、以下哪一类茶是半发酵茶
A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.花茶
9、吃太多手摇爆米花机爆出的米花会导致：
A.锡中毒 B.铅中毒 C.铬中毒
10、如需要一壶50℃的温水，哪一种方法更节省燃料
A.把整壶水烧到50℃ B.先烧开半壶水再掺半壶凉水
6~10 ：C A C B A
11、味精的主要成分是什么
A.谷氨酸钠 B.醋酸 C.氯化钠
12、苹果中含有增强记忆力的微量元素是
A.铁 B.锌 C.钙
13、最初“糖果”的糖取自
A.甜菜 B.蜂蜜 C.甘蔗
14、馒头起源于
A.南方 B.北方
15、醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许
A.姜末 B.白糖 C.精盐 D.味精
11~15 ： A B B A C
16、燕窝中最珍贵的是
A.官燕 B.毛燕 C.血燕
17．蛋白质在人体内不具有的功能是（ ）
A．控制遗传性状 B．构成骨骼的重要成分
C．提供能量 D．构成酶和抗体
18．消费者因食品缺陷造成人身损害的（ ）。
A.只可以向销售者要求赔偿
B.只可以向批发商要求赔偿
C.只可以向生产者要求赔偿
D.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
19．牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏_____。
A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.乳糖酶 D.淀粉酶
20． 无公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意（ ），绿色象征环保和安全。
A奢华 B高贵 C富裕 D成熟和丰收
16~20 ：C B D C D
21．水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是（ ）。
A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
D.以上说法都不正确
22.食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和（ ）。
A.细菌性污染 B.病毒性污染 C.病原性污染 D.化学性污染
23.食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂（ ）。
A.酱油 B.纯牛奶 C.饮料 D.火腿
24. 七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得（ ）。
A 旋毛虫病 B 蛔虫病 C 绦虫病 D 肝吸虫病
25．亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些 （ ），可减少亚硝酸盐的危害。
A.绿色食品 B.新鲜蔬菜 C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮
21~25 ：A D B A C
26．食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合_____。
A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求
27．《流通领域食品安全管理办法》自（ ）起施行。
A. 2007年1月1日 B. 2007年3月1日
C. 2007年5月1日 D. 2007年7月1日
28．食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和_____。
A.亚硝胺 B.甲醛 C.吊白块 D.双氧水
29．对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（ ）方法去除农药残留。
A.高温杀菌 B.沸水浸泡 C.碱水中浸泡 D.淘米水浸泡
30．全球报道最多、各国公认的食源性疾病的首要病原菌是_____。
A.副溶血性弧菌 B.金黄色葡萄球菌 C.志贺氏菌 D.沙门氏菌
26~30 ：C C A C D
31．食品质量安全市场准入标志是（ ）。
A.GMP B.QS C.ISO9000 D.CCC
32．生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（ ）烹饪。
A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间
33. 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（ ）。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品
B.有机食品、绿色食品、无公害食品
C.绿色食品、无公害食品、有机食品
D.无公害食品、有机食品、绿色食品
34．年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防儿童铅中毒的措施有（ ）。
A.要教育儿童养成勤洗手的好习惯
B.适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等
C.尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品
D.以上都对
35．食品加工企业在生产过程中，生熟食品的流通通道要分开，如果不能分开应该（ ）。
A.由高污染区向低污染区流通 B.由低污染区向高污染区流通
C.不流通 D.随意流通
31~35 ：B D B D A
36．以下哪种食品可以食用（ ）。
A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆
37.豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的是（ ）
A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲入鸡蛋
C.喝豆浆时搭配其他食物 D.用保温瓶长时间储存豆浆
38.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。
　　A.一倍 　　B.五倍 　　C.十倍 　　D.二十倍
39.下面关于食品安全的表述，正确的是：( )
　　A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
　　B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
　　C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
　　D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
40．加热食品应使中心温度达到（ ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
　　A．60度　　B．70度 　　C．80度 　　D．100度
36~40 ：C C C B B
41.下列食品不需要贴QS标签的是（ ）
A 小麦粉、大米 B冷冻饮品、速冻米面制品
C 酱油、食醋 D西餐厅自制糕点
42.辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是_____
A、如显出绿色，是真碘盐 B、如显出红色，是真碘盐
C、如显出蓝色，是真碘盐 D、如显出黄色，是真碘盐
43.吃以下哪种食物最影响食欲(降低食欲）
A苦食 B冷食 C甜食
44.芹菜怎么吃既营养又好吸收
A切成段 B切成丁 C榨成汁
45.以下哪种行为最影响消化
A边走边吃 B边生气边吃 C边喝水边吃
41~45 ： D C C B B
46.饭后做什么有助于消化？
A 走路 B躺着 C坐着
47．当出现反胃烧心的时候，吃什么食物可以缓解
A 喝温水 B吃苏打饼干 C 糖块
48.除了牙齿的因素之外，长期口臭的主要原因是？
A 吃的过饱 B 吃荤过多 C 消化不好
49.排气臭根什么有关？
A吃的食物 B 个人体质 C 消化功能
50.缓解消化不良最有效的方法？
A 加强运动 B 吃助消化的食物 C 少吃多餐
46~50 ：C B C C C
51.糖尿病人饮酒，哪种说法正确？
A． 白酒不能喝 B.红酒可以少喝 C.啤酒可以多喝
52.得了糖尿病，下列哪种做法错误？
A. 少吃肉，多吃菜 B.多吃粗粮 C.不吃主食
53.对于无糖食品说法正确的是？
A. 可降低血糖 B.不宜多吃 C.可放心吃
54.初患糖尿病应该如何监测血糖？
A. 一天一次 B.一天三次 C.一天七次.
55.哪种水果更适合糖尿病人食用？
A.葡萄 B.猕猴桃 C.苹果
56.糖尿病人适合喝哪种粥？
A. 小米粥 B.大米粥 C.黑米粥
57.如果吃土豆，哪种吃法更适合糖尿病人？
A. 清炒土豆丝 B.土豆烧牛肉 C.土豆泥
51~57 ：B C B C C C A