辣炒年糕怎么做

辣炒年糕怎么做

香辣炒年糕！

材料：
年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。

调料：
韩式甜辣酱，白糖（依个人喜好），少许盐。

做法：
1.将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。
2.炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

韩式‘宫中炒年糕’(궁중떡볶이)

宫中炒年糕(궁중떡볶이)’是下面介绍的炒年糕种类中一个。原来‘炒年糕’是最近开始吃的饮食。在古文上写国王常吃‘炒年糕’。不过当时国王吃的炒年糕和现在的炒年糕根本不一样。现在的是用辣椒酱简单做，颜色红红的，味道辣辣的。以前宫里吃的是用酱油做味道的，而且放很多材料做的。所以对健康更好。 我想介绍‘宫中炒年糕(궁중떡볶이)’做法的理由，第一是这个菜对孩子和家族的健康有好处，第二是比一般的’炒年糕’做起来更简单（因为不要为了专门做炒年糕买不太便宜的辣椒酱，只用在家里常用的酱油就可以嘛。） 其实现在的‘炒年糕’做得办法不是‘炒’的而是‘煮’的。‘宫中炒年糕’做法就是炒的。

<准备材料> 主材料 ：年糕（2把 - 在五道口还是望京能买到。用南方的年糕也没关系），香菇（2个），洋葱（1/4个），青椒（1/2个），红辣椒（1个），胡萝卜（一点），大葱（一点） 调味料 ：酱油（3勺），白糖（1。5勺），蒜茸（0.5勺），食油（1.5勺），香油（0.5勺），胡椒（一点），芝麻（一点）

1）把香菇（2个），洋葱（1/4个），青椒（1/2个），红辣椒（1个），胡萝卜（一点）和大葱（一点）像下面照片一样切小块儿。同时煮完年糕以后把水控干，有水的话油会溅。而且酱油（3勺），白糖（1。5勺）和蒜茸（0.5勺）一起混合做调味料。

2）锅里面放食油（1.5勺）炒一炒大葱。

3）按照这个循序再炒一炒。洋葱-〉胡萝卜-〉香菇-〉红辣椒-〉青椒

4）把已经准备的年糕和调味料（酱油（3勺），白糖（1。5勺）和蒜茸（0.5勺）一起混合做的）放炒一炒，最后放一点香油，胡椒和芝麻就能吃了。

慢慢品尝又好吃又健康的菜‘宫中炒年糕(궁중떡볶이)’尝试去体会到古代国王的口福~

辣炒年糕的原材料

宁波年糕150克、洋葱1/4个、胡萝卜1/2根、白菜3小片（我用的是娃娃菜）、小葱3根、甜不辣（无，没有加）。

辣炒年糕的调味料

调和油、韩式辣椒酱2又1/2大勺、盐少许、糖1小勺。

做法:

1：将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。

2：锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。

3：加入200ML水。

4：水煮开后入白菜丝继续煮。

5：再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀。

6：煮开后下入原材料的主角——年糕，继续中小火煮。

7：等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段。

8：继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！！