怎么做好吃，肉丝炸酱面的家常做法

怎么做好吃，肉丝炸酱面的家常做法

食材
主料
肉丝
150g
挂面
100g
辅料
油
适量
小葱
适量
生抽
适量
白砂糖
3茶匙
白酒
1茶匙
淀粉
适量
节瓜
适量
豆瓣酱
60g
鸡蛋
1个
姜
适量
大蒜
适量
胡萝卜
适量
榨菜
适量

步骤

1.猪肉买回来洗干净，把肉切丝

2.加适量淀粉，姜丝，生抽腌15分钟左右

3.锅内放油，把蒜末，葱粒放里面炸一下，再放肉丝煸香

4.倒入半包豆瓣酱，翻炒一下

5.加适量水刚好没过肉丝，大火煮一两分钟

6.再加入3茶匙白糖，尝一下味道，不过甜不过咸就煮好了

7.下面开始煮面条了，锅内加少许油，放点蒜末和葱爆一下，加适量多点水，大火烧开

8.水沸腾时下入面条，用筷子拨散，防止粘连。煮熟后可以过下凉开水再捞到碗里，口感会更好

9.鸡蛋提前煮好的，剥好壳对半切开

10.节瓜和胡萝卜是煮汤时煮好的

11.放上榨菜，鸡蛋，节瓜，胡萝卜到面条上，再浇上一勺肉酱，撒上葱花，吃的时候拌匀就可以了
小贴士
豆瓣酱本身咸的，就不要放盐了；
肉丝用淀粉腌制过再炒会嫩一点。