【醋是液态还是固态发酵好】
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-18 05:25
- 提问者网友：佞臣
- 2021-02-18 00:06
【醋是液态还是固态发酵好】
最佳答案
- 五星知识达人网友：话散在刀尖上
- 2021-02-18 00:58
一般认为固态醋比较好.中国传统工艺是固态发酵,周期长,原料复杂,醋中不止含有醋酸,还有多种有机酸,蛋白质,糖类等,不但营养丰富,而且味道醇厚.液态发酵工艺一般以酒精,米酒,果酒为原料,发酵时间短,只注重酒精氧化成醋酸的生化过程.醋中成分简单,味道单纯,营养成分较差.======以下答案可供参考======供参考答案1:液态发酵较高～
全部回答
- 1楼网友：夜余生
- 2021-02-18 01:07
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