为什么吃饭结帐要叫“买单”

为什么吃饭结帐要叫“买单”

“买单”一词来自广东话，实际上按照广东话的本义，应该是“埋单”
粤语“埋单”与“买单”中的“埋”与“买”两字，音近义远，这两个词的意思也是大相径庭。粤语的“埋”字，有多个含义，其中之一，有聚合、结算之意，如“埋口”（伤口愈合）、“埋份”（参与一份）、“埋堆”（志趣相投者常相聚一起）等等。从前做生意者年终结算，叫“埋年”；至茶楼酒肆，食毕开单结账，便是“埋单”。而“买单”一词源起早年广州开埠穗港异地间商业票据往来，本地付款，异地取货，当下的付钱“买”到的其实是一纸提单。可见“埋单”“买单”两者是有根本区别的。
近年来，南风北渐，一些粤语词汇成了各地民众习语，作为外地人，辨音会意，“埋单”谐音而成“买单”，倒也直观简捷。这个问题算是地区间商业、文化交流中的趣事一桩吧。 当然，有些不了解广州话的字义和广州的民俗文化，把“埋单”误作“买单”，也是不足为奇的。

埋单”一词由来已久，源于广东话。因为广州的饮食业，以前有先食后结账的传统做法。 粤语“埋单”与“买单”中的“埋”与“买”两字，音近义远，这两个词的意思也是大相径庭。粤语的“埋”字，有多个含义，其中之一，有聚合、结算之意，如“埋口”（伤口愈合）、“埋份”（参与一份）、“埋堆”（志趣相投者常相聚一起）等等。从前做生意者年终结算，叫“埋年”；至茶楼酒肆，食毕开单结账，便是“埋单”。而“买单”一词源起早年广州开埠穗港异地间商业票据往来，本地付款，异地取货，当下的付钱“买”到的其实是一纸提单。可见“埋单”“买单”两者是有根本区别的。 近年来，南风北渐，一些粤语词汇成了各地民众习语，作为外地人，辨音会意，“埋单”谐音而成“买单”，倒也直观简捷。这个问题算是地区间商业、文化交流中的趣事一桩吧。 当然，有些不了解广州话的字义和广州的民俗文化，把“埋单”误作“买单”，也是不足为奇的。

时下报刊、荧屏上“买单”和“埋单”的“出镜率”很高，两个词的使用是混乱而随意的，且看下面的例子： （1）《谁为大型演出埋单》（《新民晚报》2004．3．8第8版） （2）《谁为A3的丑陋埋单》（《文汇报》2004．2．28第8版） （3）《别急，让我爸来买单》（《益寿文摘》2004．2．2第6版） （4）《修公路要为水土流失买单》（《重庆日报》2004．3．8） 在2004年2月18日的《文汇报》上甚至同时出现了《研究生发表论文谁买单？》和《谁为这起恶性家政事故埋单？》这种混用的情况，真有点让人无所适从。 其实，“买单”和“埋单”表示的意思是相同的，常用的意思是“付账”，如例（1）（3），由此，又引申出“承担责任、付出代价”的意思，如例（2）（4）。既然如此，就有必要两者取一，以免混乱。到底取谁舍谁？不妨先分析一下两者的词义。 “单”，单据，收付款项或货物的凭据，如收据、发票、发货单、收支传票等。 “买”，音mǎi，指“拿钱换东西”，跟“卖”相对，“买单”就是付款换得购物的单据凭证。 “埋”一音mái，常用义有“盖住、藏、低下”，如“掩埋、埋伏、埋头”等；一音mán，“埋怨”指“责怪”。无论“埋”读什么音，“埋单”都说不通。在餐馆吃饭，叫服务员“埋单”，难道是叫他把“单据”藏起来？ 可见，用“买单”表示“付账”，并引申出“承担责任、付出代价”的意思，都是顺理成章的，而用“埋单”表示“付账”让人莫名其妙，用它表示“承担责任、付出代价”则更让人丈二金刚摸不着头脑。因此，我认为，应当取“买单”而舍“埋单”。 “埋单”自有道理 李亮 餐馆结账叫“埋单”，这是广东方言的用法。《广州话方言词典》（商务印书馆1981年版）有“埋单”无“买单”，“埋单”释义为“开单，结账”。这种用法是广东文化的缩影，包含了广东人对生活的一种感悟。其中有三层意思：一是提醒服务员“行埋来”（走过来），“埋”乃“靠近”，这种贴身服务既可方便顾客，又可避免餐馆的忙乱；二是服务员随时“记埋”（记下来）顾客吃的菜，让顾客明白消费，“埋”有“积累”的内涵；三是用餐结束时，服务员已经把顾客的消费数额预先“埋好”（算好），以免顾客久等结账的尴尬，“埋”又有“结算”的意思。 现在全国很多地方说的“买单”其实是对广东话“埋单”的误用，结账并不是把账单买下来，用“买单”表结账根本不通，也无法体现“埋单”的丰富内涵，结账使用“埋单”才是正确的。 粤语中的“埋” 王锦 在粤方言中，“埋”（mái）除了有普通话中的“盖住、藏”的意思外，还有地域性极强的特定意义。归结起来，主要有下列四种： （1）靠拢，接近，如“埋口的”（近一点）、“埋身”（近身）、“埋位”（入座）、“埋尾”（收尾）、“行埋一边”（靠边站）等。 （2）对上一含义的引申，如双方交锋、冲突叫“埋牙”，采取行动叫“埋手”等。 （3）聚拢、汇集，如“埋口”（伤口愈合）、“埋堆”（扎堆）、“执埋”（分门别类地收拾东西）等。 （4）对第三种用法的引申，如汇总数据便叫“埋数”，结账就叫“埋单”。 了解了“埋单”一说的由来，我们就会明白，在餐馆结账应该说“埋单”，而不是“买单”。 埋单≠买单