雪泥的制作方法

雪泥的制作方法

一、工具/材料
芒果1个、牛奶175克、糯米粉100克、淡奶油100克、色拉油10克、白砂糖50克、熟糯米粉30克、玉米淀粉30克、碗、叉子、锅。
二、方法/步骤
1、糯米粉50克倒入锅中炒熟，放置一旁备用。



2、牛奶，白砂糖加热，至白糖融化后倒入碗内。在碗中加入玉米淀粉，糯米粉100克混合成浆糊状，拌至无颗粒。



3、放入锅中大火蒸15分钟，并趁热倒入色拉油拌匀，蒸好后放置一旁冷却。



4、取一个干净无水渍的碗，倒入淡奶油100克，用电动打蛋器打发至八成有粘稠感即可。



5、将冷却后的糯米团分成30克一份，并装进保鲜膜中用擀面杖一个个擀薄。



6、擀好的面皮，铺上一层打发好的奶油。



7、再放3-5颗小芒果粒，最后再盖上少许淡奶油，手上沾上熟糯米粉把面皮周围收口捏紧。



8、将收口朝下摆放，就完成了，放入冰箱冷藏后食用口感更佳。

如何做芒果雪泥的制作方法： 1.将芒果洗净后去皮后切成小丁状。 2.放入保鲜盒冷冻半天以上，即成为芒果肉冻。 3.取做法2的芒果肉冻与其余材料一起放入果汁机中搅打成泥状即可。

芒果雪泥的做法步骤 1. 将芒果洗净后去皮后切成小丁状。 2. 放入保鲜盒冷冻半天以上，即成为芒果肉冻。 3. 取做法2的芒果肉冻与其余材料一起放入果汁机中搅打成泥状即可。

【材　 料】: 奇异果2个 动物性鲜奶油100公克 优格奶油酱150公克 如何做奇异果雪泥的制作方法： 1.奇异果去皮切成厚片，放入冷冻室冷冻后再用调理机打成泥状备用。 2.将鲜奶油打到六分发的状态备用。 3.将所有材料全部搅拌均匀后放到冷冻室冰冻，每隔一小时就取出用汤匙或打蛋器随意松动一次，连续做5次同样的动作后即可取出食用。

炎炎夏日，人们都喜欢购买能够消暑、解渴的冷饮产品，如棒冰、和雪泥（膨化棒冰）等冷饮产品。而雪泥因有似冰淇淋又非冰淇淋，似棒冰又非棒冰之特性，逐步成为夏天消费者中深受青睐的一道甜点。雪泥含有较高的水果酸量，由此产生酸味，口感清凉，加入其中的水果又赋于产品营养及保健作用，较高的膨胀率在-18℃的温度下仍有松软的口感，产品溶点较低，较粗的质构，使产品食用时具有更大的凉爽感，是一种绝对低热量的冷饮食品。现如今，国内有些企业从雪泥的销售中获取了丰厚的回报，市场有不少雪泥产品处于热销之中，有桔子、蜜瓜、菠萝、水蜜桃、西瓜、草莓等口味，厂家可以根据自己市场的需要和可能，根据消费者的嗜好及有利于厂方利益的角度出发，研制生产出符合消费者要求的雪泥产品。 雪泥是以饮用水、白糖为主原料，添加增稠剂、香料，经混合、灭菌、凝冻等工艺制成的松软的冰雪状冷饮产品，按产品的组织状态分为清型、混合型和组合型产品。 针对目前的形势发展，按其组织状态开发了以下三款棒式产品，供大家参考，如有更好的建议和要求，欢迎来电共同探讨和交流。 1．清型桔子汁雪泥： 白糖18% 葡萄糖粉5% 甜蜜素0.06% 乙基麦芽酚10PPM 雪泥稳定剂0.5% 澄清桔子原汁10% 柠檬酸0.25% 食盐0.015% 04-120乳化鲜橙0.05% 04-161鲜橙多0.12% 日落黄色素适量 水加到100% 2．混合型菠萝味雪泥： 白糖18% 葡萄糖粉5% 变性淀粉0.5% 雪泥稳定剂0.5% 明胶0.3% 乙基麦芽酚10PPM 柠檬酸0.32% 食盐0.04% ML10324糖芯菠萝浊0.08% 04-129香菠萝0.05% 柠檬黄色素15PPM 水加到100% 注：雪泥料膨化后，然后按雪泥料：爆冰粒：菠萝果肉=7：2：1的比例混合后灌模。 3．组合型酸梅味雪泥： 冰壳：白糖7.5% 葡萄糖粉5% 冰品稳定剂0.2% 甜蜜素0.06% 安赛蜜0.025% 柠檬酸0.25% 04-103-1酸梅0.07% 04-157山楂0.015% 水加到100% 雪泥料：白糖18% 葡萄糖粉5% 变性淀粉0.5% 甜蜜素0.06% 雪泥稳定剂0.5% 明胶0.3% 薄荷脑0.0010% 乙基麦芽酚10PPM 柠檬酸0.4% 04-103-1酸梅0.10% 04-157山楂0.01% E39666桂花0.005% 胭脂红色素18PPM 焦糖色素0.15% 水加到100% 注：雪泥料微膨化，然后按雪泥料：爆冰粒：梅肉=8：1：1的比例混合后注模。