鱼肉面条怎样做

鱼肉面条怎样做

简单的说，就是把鱼肉去骨后剁成肉糜一样，
然后加加蛋之类的搅拌后再弄成面条形，
很复杂。

鱼丸的做法 　　材料 　　原 料：本地草鱼（1.5－1.7斤）、瘦肉少许 　　配 料：本地薯粉、盐、高汤、生姜、葱各适量。 　　做法 　　1、 将草鱼清理干净，取出鱼肉，用刀刨成鱼蓉备用。 　　2、 将瘦肉、葱、姜剁成沫，腌制入味备用。 　　3、 将鱼蓉用手拍打十分钟左右加入盐、薯粉，再继续拍打五分钟即可。 　　4、 将拍打好的鱼蓉挤成丸子，同时加入备好的肉馅少许，挤好的丸子入冷水，带全部弄好后放入锅中用文火煮十分钟后，加入高汤即可起锅。 　　特 点：鲜香可口，入口即化 　　鱼面条的做法 　　材料 　　用料主料：草鱼辅料：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油 　　做法 　　1．将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面； 　　2．在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出； 　　3．坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。 　　小诀窍 　　特点 　　鱼香味浓，清淡适口。