香辣虾火锅底料怎么熬制？
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-15 07:01
- 提问者网友：星軌
- 2021-04-15 03:30
香辣虾火锅底料怎么熬制？
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-04-15 04:54
底料熬制过程
用菜籽油，色拉油各12.5千克，用火烧至九成熟，下牛油12千克，大火烧融出香，注意火候的应用，火小腥味大，火有焦糊味，用中火熬至牛油无腥味且成熟时(时间约为15分钟)，接着加姜片1千克，葱段750克，浸炸30分钟，炸至焦香,捞出葱姜。
用菜籽油，色拉油各12.5千克，用火烧至九成熟，下牛油12千克，大火烧融出香，注意火候的应用，火小腥味大，火有焦糊味，用中火熬至牛油无腥味且成熟时(时间约为15分钟)，接着加姜片1千克，葱段750克，浸炸30分钟，炸至焦香,捞出葱姜。
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