软炸里脊的原料和制作方法是什么？

软炸里脊的原料和制作方法是什么？

【原料】猪里脊肉250克，生菜50克，鸡蛋、植物油、面粉、 淀粉、葱段、姜片、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉各适量。【制作】①猪里脊肉去筋膜，用刀拍打，在肉表面剞成花刀， 先切成0. 2厘米厚的长条，再切成菱形片，放在碗里，加入料酒、酱 油、鸡精、葱段、姜片，拌勻腌一会儿；生菜叶洗净。②碗中放入鸡 蛋、面粉、淀粉及少许水，调成糊。③锅上火，放植物油烧至六成热，将肉挂好糊，逐条放入油中，炸至金黄色捞出装盘，周围用生菜叶围 上，撒上胡椒粉即成。