吃的肉松蛋糕里有怪味麻,苦辣是怎么回事

吃的肉松蛋糕里有怪味麻,苦辣是怎么回事

一般的话，肉松蛋糕的腥味主要是蛋白的味道，蛋白打发的时候可以添加一点别的东西，那样腥味就会去除。
　　下面是几个去除蛋糕腥味的小技巧：
　　1.做蛋糕的时候加点朗姆酒即管用。
　　2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

　　3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

　　4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。