"少吃多餐"还是"一日三餐"更科学?

"少吃多餐"还是"一日三餐"更科学?

“长寿之道，在于养生；养生之本，在于饮食；饮食之要，在于节食。”这是祖国医学对饮食养生十分精道的认识。

美国康乃尔大学的克拉德·麦凯教授用大鼠做了限食（糖类）实验，比较了自由摄食鼠和限食鼠（食量为自由摄食鼠的54％）的寿命，限食鼠由于限制了热量的摄入，引起生长迟缓，但是其寿命却延长了40％～100％。另一些科学家把喂食猴子的食物减少30％，结果猴子的寿命延长了1倍。限食为什么能延寿呢？首先，限食减慢了新陈代谢的速度而使心、脑、肺、肝、肾等主要脏器保持较为年轻的状态。因食物有特殊生热作用，减少饮食，就减慢了新陈代谢的过程。日本从事老年医学的大村裕教授指出，过于饱食后，大脑中纤维芽细胞生长因子比进食前猛增几万倍，这种物质能使毛细血管内皮和脂肪细胞增殖，会促进脑动脉硬化，并造成大脑早衰，其他器官也起连锁反应；限食又减缓了免疫功能的衰退，进而减少心脑血管病、高脂血症、肾病和肿瘤的发病；限食还具有抗自由基效应，推迟细胞衰老。

日常生活中，有些人由于工作经常需要应酬客人，还有些人在假日里放纵地享受美食，而鸡、鸭、虾、海鲜食品以及味精均含有颇多的谷氨酸钠，以致人体常常在饱食后出现头晕、恶心、肤体麻木、心动过速。经常过量享受美食使许多人不久就吃成了冠心病、高脂血症和脂肪肝。

正确的做法是吃七八分饱，少吃多餐；更不要大吃大喝。常带三分饥，坚持下去，就可健康长寿。（作者为上海中医药大学副教授）

越来越多的证据表明一日多餐更利于人体健美与疾病防治,与三餐相比,不仅养分摄取不受损失,而且体内产生的热量要少得多。 老人需要一日多餐 要注意食物选择和量的控制 加餐并不是零食不离口 专家指出,由于老年人活动量较少,胃肠蠕动较慢,消化吸收功能也有所下降,所以一次摄入食物不宜过多 美国科学家发现，防止胆固醇增高，不但与所吃的食物品种有关，还与进餐的次数有关，一日多餐有利控制和降低胆固醇。 研究显示，如果能把原来一日三餐的食量分成四餐、五餐或六餐来吃，那么对降低胆固醇更有利。

应该是少吃多餐吧

应该是少吃多餐更科学吧！听说英国的贵族就是这样吃东西的。

在正常情况下，人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要，没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下，吃一些零食对身体会有好处。下面就举几个例子来加以说明：老年人。适当吃些零食对身体健康有益处。为什么呢?因为老年人的消化系统功能减退，如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下，如果仍然是一日三餐，就不能满足老年人对营养素的需要。因为消化机能减退，每餐吃得饱一时难以消化吸收，给胃肠道带来较多负担，常常会出现消化不良的症状。如果每餐吃七成或八成饱，在两餐之间感到饿了，吃一点易消化、富于营养的零食，既保证老年人的正常营养需要，又不会给胃肠造成过重负担。 学龄儿童。这个年龄组的孩子正是长知识、长身体的时期。但是，他们由于种种原因，早餐总是吃得急匆匆，或由于早餐简单而营养较差，或口味单调影响儿童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆赶去上学，而未到午餐就感到肚子饿了，直接影响第三、四节课的学习效果。在这种情况下，如果在上午10点左右吃一点零食，就可以圆满地解决这一矛盾。西方发达国家已经采取措施解决小学生课间餐的问题。中国营养工作者也多次呼吁在有条件的学校采用课间餐，并且已做过小范围的试点，结果令人非常满意，不仅使学生学习效果好，身体素质也有所提高。 怀孕妇女。孕妇由于特殊情况，营养需要量高于一般同龄人。但是，由于怀孕后期胎儿压迫消化系统，食后饱胀感重，以致影响食入量。而这时期的营养需要量又相当大，营养不足会直接危害胎儿和孕妇。此时可以采用吃零食的办法，即常说的采用“少量多餐”的办法来解决。 某些病人，首先是糖尿病患者。糖尿病人一顿吃得多会造成血糖迅速持续升高，对病情不利。而将一日三餐的食量分为六餐或七餐来吃，即可解决糖尿病人忌讳的血糖持续迅速升高的问题。当然，餐间加吃的零食也是很讲究的，不是想吃什么就吃什么。再就是胃肠系统疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力较弱，一次食入大量食物会加重胃肠负担，不仅消化吸收不理想，有时甚至会加重病情。因此也应该正餐不宜吃得过饱，餐间吃些零食。