上海的食品黑洋酥怎么吃法

上海的食品黑洋酥怎么吃法

原料

　　水磨糯米粉500克，猪板油200克，黑芝麻200克。白糖200克，糖桂花5克。

　　制法

　　1、将芝麻拣去杂质，洗净后炒熟，碾成粉末。把板油斩成茸状，加入芝麻粉末、白糖、桂花一起拌和揉透，即成芝麻馅心。

　　2、取1/5糯米粉，搓成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出冷却。

　　3、把煮熟的圆饼和糯米粘一起拌和揉透。待光滑有劲时搓成条，摘成15克左右的坯子，将坯子搓圆捏成酒盅状，放入黑洋酥馅心，收口搓圆即成汤团生坯。

　　4、锅中放水烧沸，放入汤团，用勺轻轻地沿锅边搅动，以防粘连，待汤团浮起时再用小火烧1分钟，即可盛入碗里。