河南焖面/笼面/蒸面的家常做法大全怎么做

河南焖面/笼面/蒸面的家常做法大全怎么做

主料
黄豆芽1块
钱面条（生）800克
长豆角4根
芹菜3根
猪肉500克
辅料
八角2块
干红辣椒5个
葱1根蒜5个
盐少许
老抽3勺
鸡精少许
河南焖面/笼面/蒸面的做法
1.
把面放在蒸锅上蒸10分钟
2.
准备辅料，豆芽过水，豆角，芹菜（楼主没放）葱，蒜，红辣椒，八角
3.
大家买肉的时候最好要买五花肉片，把肉炒到金黄，（其实就是炒干，也不要太干）盛出来
4.
葱，蒜，辣椒，八角放进去爆香（可以多放点油）
5.
放豆角炒1分钟
6.
把豆芽，肉芹菜都放进去，加入盐，鸡精，老抽，（老抽上色用可多放一些）
7.
加入莫过菜3/4 的水 不要加太多。煮开
8.
这里面条一定要是凉的，关火，把面放进去侵入水分
9.
放入蒸笼，再蒸15分钟即可
烹饪技巧
因为炒菜后还要放入面条，油，盐，老抽可以多放一些，第一步蒸的面条最好是放凉后在和菜放一起。蒸的面凉的慢可以拿筷子挑挑。